Meyve veya sebzelerde aşılama, çoğaltılması istenen bir çeşidin başka bir bitki üzerine yerleştirerek büyümesini sağlamaktadır. Bu yöntem ile tohumla üretilen veya genetik özelliklerini kaybetme tehlikesi olan türler için tercih edilmektedir. Bitkiye hastalıklara karşı dayanıklık ve farklı toprak türlerine karşı adaptasyon yeteneğini de geliştirmektedir.
Aşılama şekilleri kalem ve göz olmak üzere iki farklı çeşitte yapılmaktadır.
Kalem Aşılar: Yarma aşı, kakma aşı, dilcikli aşı, yanaştırma aşıları olmak üzeredir.
Göz aşılar: T göz aşı, yama aşı, yongalı göz aşısı olmak üzeredir.
Aşılama çalışmalarında uygun yöntem ve zaman seçimi çok önemlidir.
Meyve Ağaçlarının Aşılama Aşamaları
1-Hazırlık
2-Aşılama Tekniğinin Uygulanması
3- Bağlama
4-Bakım