Yumurtada yüksek fiyat şoku: Altın ve doları geride bırakan artış…

3 haftalık süreçte, altın fiyatları düşerken, dolar sabit kalırken yumurta fiyatları %30 oranında bir artış yaşadı. Bu durumu değerlendiren uzmanlar, "Yumurtaya yatırım yapmak karlı olabilir" şeklinde yorumlarda bulunuyor.

Yumurta piyasasındaki hızlı artışın sebepleri

Gıda mühendisleri, bu anormal fiyat artışının ardında birçok faktör bulunduğunu belirtiyor. Nurten Sırma, özellikle yumurtanın hayvansal protein kaynağı olarak önemine değinerek, son yıllarda kırmızı et ve beyaz et fiyatlarının yükseldiğini, bu nedenle yumurtanın tüketimindeki artışı vurguladı. Ancak, piyasadaki yükselişin yalnızca talep artışından kaynaklanmadığını da sözlerine ekledi.

Yumurta üreticisi ve ticaret kısmı arasındaki makasın, fiyat artışlarının ana sebeplerinden biri olduğunu belirten Sırma, üreticiden market rafına kadar uzanan süreçte aracılar ve toptancılar tarafından yapılan manipülasyonların fiyatları artırdığını ifade etti. Ayrıca, son zamanlarda gıda ürünlerinin kalitesinin düşerken fiyatlarının yükseldiğine dikkat çekti.

Kalite ve fiyat arasındaki dengesizlik

Nurten Sırma, gıda denetimleri sırasında şahit olduğu kalite düşüşlerine de değindi. Üreticinin fiyatını düşük tutmasına rağmen, aradaki fiyat farklarının enerji maliyetleri, akaryakıt fiyatları ve üretim maliyetlerindeki artışlardan kaynaklandığını söyledi. Ayrıca, son iki aydır gıda fiyatlarındaki genel artışın asgari ücretle ilişkilendirilebileceğini belirtti.

Yumurta piyasası: az arz, artan talep mi?

Türkiye, yıllık 19 milyar adet yumurta üretimiyle önemli bir üretici ülke olarak biliniyor. İç piyasadaki talep, üretimin fazlasıyla karşılanabiliyor. Ancak, yumurta fiyatlarının yükselmesinin nedeni arzın azalması değil, daha çok piyasadaki spekülatif hareketler ve arz-talep dengesindeki oynaklık olarak öne çıkıyor.

Yumurtanın talep görmesinin ardında, hayvansal protein kaynağı olarak herkesin tüketmesi gerektiği gerçeği bulunuyor. Bu sebeple, yüksek fiyatlar da olsa, tüketiciler yumurtayı almaya devam ediyor. Bu durum, yumurta fiyatlarının altın ve döviz gibi yatırım araçlarını geçmesine neden oluyor.

Gıda mühendislerinin değerlendirmelerine göre, yumurta piyasasındaki bu ani yükseliş, sadece günlük tüketimi etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda yatırımcılar için alternatif bir alan yaratıyor. Yumurta, talebinin hiç düşmemesi nedeniyle yatırım açısından ilgi görse de, fiyat artışlarının hızla düşmesi beklenmiyor. Bu da yumurta sektörünü, ekonomik belirsizlik zamanlarında bile karlı bir yatırım aracı olarak ön plana çıkarıyor.